Une cuisine naturelle et de saison
Nous cuisinons au maximum des produits de saison, bio si possible, en nous approvisionnant auprès de maraîchers et de fournisseurs dans lesquels nous avons confiance. Nous essayons par ailleurs de développer au maximum notre autonomie, tant par la production de conserves, que par le développement d'une filière de boulangerie traditionnelle, du champ au fournil. Enfin, nous sommes très attaché.e.s à valoriser les aspects nutritionnels, visuels et gustatifs des menus que nous composons, en nous appuyant sur des produits de qualité.
Pour des raisons autant éthiques que pratiques, notre expertise se situe plutôt dans le domaine végétarien/vegan, à plus forte raison en cuisine collective : cela nous semble la meilleure manière de satisfaire tous les régimes alimentaires tout en baissant les coûts, en améliorant la qualité des produits de base et en réduisant les risques sanitaires. Si nous nous efforçons de faire en sorte que tous les convives puissent partager le même repas, nous sommes également capables de nous adapter à des besoins ou envies spécifiques (crudivores, intolérance au gluten, allergies diverses,...), en amont ou en parallèle de notre prestation. N'hésitez pas à nous contacter afin de déterminer ensemble la formule qui vous conviendra le mieux !